Ganze Fenchelsamen zeichnen sich durch ihr mild-süßliches, leicht anisartiges Aroma aus und sind vielseitig in der herzhaften wie auch in der süßen Küche einsetzbar. Besonders gut passen sie zu Fisch, Schweinefleisch, Gemüse, Kartoffeln, Brot und mediterranen Gerichten. Für ein intensiveres Aroma können die Samen vor der Verwendung kurz angeröstet oder im Mörser leicht angedrückt werden. Auch zur Zubereitung von Fencheltee eignen sie sich hervorragend.
Zutaten: Fenchel grün, ganz
Herkunft: Ägypten
Aroma: Mild-süßlich, würzig und leicht anisartig
