Garam Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung mit einem warmen, vielschichtigen und intensiv würzigen Charakter. Anders als bei vielen Currymischungen steht nicht die Schärfe, sondern das Zusammenspiel der verschiedenen Gewürze im Vordergrund. Besonders geeignet für Currys, Dal, Biryani, Gemüsegerichte sowie Fleisch und Geflügel. Garam Masala wird häufig erst gegen Ende der Garzeit hinzugegeben, damit die feinen Gewürznoten möglichst gut erhalten bleiben.
Zutaten: Koriander, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Fenchel, Kardamom, Lorbeerblätter, Nelken, Nelkenblätter, Ingwer, Sternanis, Macis, Muskatnuss
Herkunft: Indien
Aroma: Warm, intensiv würzig, aromatisch und leicht süßlich
