Kichererbsen

Kichererbsen, auch Kabuli Chana genannt, sind besonders in der indischen, orientalischen und mediterranen Küche vielseitig einsetzbar. Nach dem Kochen entwickeln sie eine angenehm weiche Konsistenz und einen mild-nussigen Geschmack. Sie eignen sich besonders für Currys, Eintöpfe, Salate, Hummus und Suppen sowie als Beilage. In der indischen Küche werden sie häufig mit Garam Masala, Knoblauch, Ingwer und Koriander kombiniert. Getrocknete Kichererbsen am besten über Nacht in reichlich Wasser einweichen und anschließend vollständig weich kochen.

Zutaten: Ganze Kichererbsen / Chick Peas / Kabuli Chana

Herkunft: Indien

Aroma: Mild, nussig und leicht erdig