Kurkuma, auch als Turmeric oder Haldi bekannt, gehört zu den wichtigsten Gewürzen der indischen und südasiatischen Küche. Es wird besonders häufig für Currys, Reisgerichte, Suppen, Dals, Gemüse und Saucen verwendet und verleiht den Speisen ihre typische kräftig goldgelbe Farbe. Durch seinen erdig-würzigen Geschmack eignet sich Kurkuma sowohl als Einzelgewürz als auch als Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen.
Zutaten: Kurkumawurzel
Herkunft: Indien
Aroma: Erdig, warm, leicht bitter und würzig
