Mung Dal besteht aus geschälten Mungbohnen und gehört zu den klassischen Hülsenfrüchten der indischen Küche. Beim Kochen werden die Bohnen weich und cremig und nehmen Gewürze besonders gut auf. Dadurch eignen sie sich hervorragend für Dal, Currys, Suppen und Eintöpfe sowie als vegetarisches Hauptgericht. Besonders typisch ist die Kombination mit Kreuzkümmel, Ingwer, Chili, Curryblättern und Kardamom. Vor der Zubereitung gründlich abspülen und anschließend in Wasser weich kochen.
Zutaten: Geschälte Mungbohnen
Herkunft: Indien
Aroma: Mild, leicht nussig und fein erdig
