Muscovado ist ein unraffinierter Roh-Rohrzucker aus Mauritius, der nach traditioneller Art hergestellt wird. Durch seinen natürlichen Melasseanteil unterscheidet er sich deutlich von gewöhnlichem weißem Zucker und bringt eine kräftige, karamellige Süße mit. Er eignet sich hervorragend für Kaffee, Tee, Desserts und Backwaren, aber auch für Cocktails, etwa Rum-Drinks, Old Fashioned oder andere Drinks, bei denen eine tiefere Karamellnote gewünscht ist. Er kann grundsätzlich wie normaler Zucker verwendet werden. Für Cocktails lässt er sich direkt einrühren oder vorher mit etwas heißem Wasser zu einem Sirup auflösen.
Zutaten: Muscovado Roh-Rohrzucker
Herkunft: Mauritius
Aroma: Honigartig, leicht lakritzartig, kräftig karamellig mit Melassenote
