Rote Linsen

Rote Linsen, auch Masoor Dal genannt, sind geschälte und halbierte Linsen und besonders beliebt in der indischen und südasiatischen Küche. Ihre Besonderheit ist, dass sie sehr schnell garen und beim Kochen weich und cremig zerfallen. Dadurch eignen sie sich besonders gut für Dal, cremige Suppen, Currys und Eintöpfe, bei denen eine sämige Konsistenz gewünscht ist. Besonders gut harmonieren sie mit Kokosmilch und kräftigen Gewürzen wie Curry, Kreuzkümmel oder Chili. Im Gegensatz zu festkochenden Linsensorten müssen rote Linsen nicht eingeweicht werden.

Zutaten: Masoor Dal (rote Linsen, halbiert)

Herkunft: Kanada

Aroma: Mild, leicht nussig und dezent erdig