Zimtrinde ist ein vielseitiges Gewürz, das besonders dann praktisch ist, wenn Zimtaroma langsam beim Kochen oder Ziehen abgegeben werden soll. Die ganzen Stücke eignen sich hervorragend für Currys, Reisgerichte und Biryanis, Schmorgerichte, Chutneys sowie Kompott und Desserts. Auch für Chai, Tee, Glühwein und Punsch ist die Zimtrinde ideal.
Anwendung: Je nach Gericht 1–2 kleinere Stücke mitkochen oder in heißen Getränken mehrere Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zimtrinde wieder herausnehmen. Für ein kräftigeres Aroma kann sie vor der Verwendung kurz trocken angeröstet werden.
Zutaten: Zimtrinde (Dalchini), Cassia-Zimt / China-Zimt
Herkunft: Indien
Aroma: Warm, intensiv zimtig, süßlich-würzig und kräftiger als Ceylon-Zimt
Kann Spuren enthalten von: Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Soja und Senf
