Chana Dal sind geschälte und halbierte Kichererbsen und ein fester Bestandteil der indischen und südasiatischen Küche. Beim Kochen werden sie weich und cremig, behalten dabei aber noch etwas Struktur. Besonders beliebt sind sie für Dal, Currys, Suppen und Eintöpfe. Klassisch lassen sie sich mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Chili würzen und mit Reis oder Naan servieren. Vor der Zubereitung gründlich abspülen und etwa 30–35 Minuten weich kochen. Ein vorheriges Einweichen ist nicht zwingend notwendig.
Zutaten: Halbe Kichererbsen
Herkunft: Australien
Aroma: Mild, nussig und leicht erdig
