Kala Namak ist ein besonderes Schwarzsalz, das sich durch sein intensiv schwefeliges Aroma deutlich von gewöhnlichem Speisesalz unterscheidet. Der charakteristische Geruch und Geschmack erinnert leicht an gekochtes Ei und macht Kala Namak besonders beliebt in der indischen und südasiatischen Küche. Es eignet sich zum Würzen von Chaats, Currys, Salaten, Gemüse und Dips und wird auch gerne für vegane Gerichte verwendet, denen es eine eiähnliche Note verleiht. Am besten sparsam dosieren und nach Geschmack hinzufügen.
Zutaten: Schwarzes Salz (Black Salt)
Herkunft: Pakistan
Aroma: Salzig, intensiv schwefelig und charakteristisch eiähnlich
