Mango Pulver, auch Amchur genannt, wird aus getrockneten unreifen Mangos hergestellt und ist besonders in der indischen Küche verbreitet. Es verleiht Speisen eine angenehm fruchtige Säure und wird unter anderem zum Würzen von Currys, Chutneys, Gemüsegerichten, Marinaden und Hülsenfrüchten verwendet.
