Panko ist ein japanisches Paniermehl, das sich durch seine gröberen, lockeren Flocken deutlich von klassischem Paniermehl unterscheidet. Beim Ausbacken entsteht dadurch eine besonders luftige und knusprige Kruste, ohne dass die Panade so kompakt wirkt. Ideal für Hähnchen, Garnelen und andere Meeresfrüchte, aber auch für Gemüse, Fisch oder Katsu. Besonders geeignet, wenn eine deutlich gröbere, crunchy Panade gewünscht ist.
Zutaten: Weizenmehl, Hefe, Salz, Rapsöl, Glukose (aus Mais), Säuerungsmittel E300
Herkunft: Thailand
Aroma: Mild und neutral, mit leicht röstiger Note nach dem Ausbacken
