Rote Adzukibohnen sind kleine, dunkelrote Bohnen, die sich durch ihren mild-nussigen und leicht süßlichen Geschmack von vielen anderen Bohnensorten unterscheiden. Gerade diese natürliche Süße macht sie besonders vielseitig: In der ostasiatischen Küche werden Adzukibohnen sowohl für herzhafte Gerichte als auch für süße Zubereitungen und Bohnenpasten verwendet. Sie passen außerdem gut zu Reisgerichten, Suppen, Eintöpfen und Bowls. Nach dem Garen werden sie angenehm weich, behalten bei vorsichtiger Zubereitung aber noch ihre Form.
Zutaten: Rote Adzukibohnen
Herkunft: Indien
Aroma: Mild, nussig und leicht süßlich
